Холестерин играет важную роль в целом ряде физиологических процессов в организме детей. Он участвует в построении каркаса клеток, клеточных мембран и определяет ряд их важных свойств (поддерживает их стабильное состояние при разных температурах). Не обошлось без холестерина и в строительстве транспортных каналов в клетке. Так что, чем меньше холестерина — тем «жиже» мембраны, и тем хуже функционируют клетки.
Холестерин является предшественником таких важных биологических соединений, как витамин Д, некоторых гормонов (кортизол, альдостерон, эстрогены и прогестерон, тестостерон). Для переваривания жирной пищи крайне важны желчные кислоты, которые входят в состав желчи. А синтезируются они в печени, из холестерина. На это уходит до ¾ всего холестерина.
Важно!
Около 80% холестерина вырабатывается самим организмом: (печенью, кишечником, почками, надпочечниками, половыми железами), остальные 20 % поступают с пищей.
При полном прекращении поступления холестерина с пищей резко усиливается его синтез нашим организмом. Причем вновь синтезируемые в организме количества холестерина могут превысить количества, которые должны поступить с пищей. По этой причине наиболее полезным для здоровья детей и взрослых является рацион, содержащий умеренные количества холестерина.
Важно!
Около 100-400 мг/сутки будут «сдерживать» его усиленное образование в организме.
К числу продуктов, богатых холестерином, относятся: сливочное масло, твердые сорта сыра, животные жиры, яичный желток, икра, красная рыба, субпродукты (печень, сердце, почки).
