chat offline
Линия заботы Nestlé
Ваш Регион ?
Да
Нет
Чтобы
добавить в избранное
войдите
или
зарегистрируйтесь

Изучаем состав продукта: ароматизаторы, красители, консерванты

5 6
(6 оценок)

Какие дополнительные компоненты наиболее часто встречаются в составе детского питания, и для чего они нужны? Допустимы ли в питании ребенка разнообразные усилители вкуса, красители и консерванты?

Изучаем состав продукта: ароматизаторы, красители, консерванты
Усилители вкуса
На территории РФ при производстве продуктов питания разрешено использовать 22 усилителя вкуса. Из них в детском питании используется только один — цитрат натрия (Е331).
Чаще всего он встречается в детских йогуртах и творожках с добавкой фруктов. Цитрат натрия усиливает кислый вкус продукта и продлевает срок его хранения. Добавка разрешена к применению для детского питания на всей территории Европы и в РФ.
Ароматизаторы
Ароматизаторы бывают натуральные и идентичные натуральным (полученные химическим путем).
Натуральные ароматизаторы — это укроп, перец, лавровый лист и т.п. Ванилин часто вызывает споры, но, с точки зрения химии, его молекула ничем не отличается от молекулы ванили. Для домашних каш и выпечки вы можете использовать и ванилин, и стручки ванили, только учитывайте, что в стручке ванилина всего 2%, а кроме него, еще около 200 ароматов. На стручковую ваниль у детей иногда возникает аллергия.
Красители
Названия у них длинные, а места на этикетке часто немного. Поэтому большинство красителей обозначаются индексами Е.
Перечислим те, которые разрешены в детском питании:
   
Е101 — желтый цвет Это витамин В2 или рибофлавин
Е140 — оливковый цвет Хлорофилл, добывается из зеленых листьев растений
Е120 — от пурпурного до оранжевого цвета Кармин
Е150а и Е150b — карамельный цвет Сахарный колер, он же жженый сахар. Кроме окраски, добавляет сладкий вкус и запах карамели
Е160а — оранжевый цвет Известен под названием бета-каротин. В большом количестве содержится в обычной морковке
Консерванты
Необходимы для увеличения срока годности продукта.
Консервантов много, перечислим разрешенные в детском питании:
   
Е270 — молочная кислота Встречается в йогуртах, кефирах, сырах
Е300 — аскорбиновая кислота Она же витамин С
Е330 — лимонная кислота Иногда добавляют не лимонную кислоту, а лимонный сок
Е333 — цитрат кальция Считается абсолютно безопасной добавкой во всем мире. Используется в молочных продуктах, джемах и т.п.
Загустители
Обеспечивают густую консистенцию продукта.
Их много, поэтому просто перечислим:
   
Е406 агар
Е410 камедь рожкового дерева
Е412 гуаровая камедь
Е440 пектин
Е1400 декстрин
Е1420 крахмал
Все эти добавки разрешены в производстве детского питания почти во всех странах мира.
Важно!
Действующее законодательство обязывает производителей перечислять на упаковке все пищевые добавки, использованные при производстве продукта. Вы всегда можете списать данные с упаковки, подробно изучить информацию и выбрать лучший продукт для вашего малыша.
Понравилась статья?
Подпишись на наш канал в Яндекс Дзен!
Подписаться
Комментарии
Оценка
(6 оценок)
Алина Р.
Спасибо за информацию полезную
Надежда А.
Во время беременности и кормления грудью научилась читать все Ешки, главное помнить про здравый смысл, и знать что не все Е одинаково страшны, есть и...
Для добавления комментария необходимо зарегистрироваться или .
Вам будет это интересно!
 
TITLE
TEXT