Консультант офлайн
Консультация врача онлайн

8-800-200-20-55
Звонки по РФ бесплатные

Поиск
Чтобы
добавить в избранное
войдите
или
зарегистрируйтесь
Поделиться статьей
X

19 Сен 2016, Понедельник

Изучаем состав продукта: ароматизаторы, красители, консерванты

(1 оценка)

Какие дополнительные компоненты наиболее часто встречаются в составе детского питания, и для чего они нужны? Допустимы ли в питании ребенка разнообразные усилители вкуса, красители и консерванты?

Изучаем состав продукта: ароматизаторы, красители, консерванты
Усилители вкуса
На территории РФ при производстве продуктов питания разрешено использовать 22 усилителя вкуса. Из них в детском питании используется только один — цитрат натрия (Е331).
Чаще всего он встречается в детских йогуртах и творожках с добавкой фруктов. Цитрат натрия усиливает кислый вкус продукта и продлевает срок его хранения. Добавка разрешена к применению для детского питания на всей территории Европы и в РФ.
Ароматизаторы
Ароматизаторы бывают натуральные и идентичные натуральным (полученные химическим путем).
Натуральные ароматизаторы — это укроп, перец, лавровый лист и т.п. Ванилин часто вызывает споры, но, с точки зрения химии, его молекула ничем не отличается от молекулы ванили. Для домашних каш и выпечки вы можете использовать и ванилин, и стручки ванили, только учитывайте, что в стручке ванилина всего 2%, а кроме него, еще около 200 ароматов. На стручковую ваниль у детей иногда возникает аллергия.
Красители
Названия у них длинные, а места на этикетке часто немного. Поэтому большинство красителей обозначаются индексами Е.
Перечислим те, которые разрешены в детском питании:
   
Е101 — желтый цвет Это витамин В2 или рибофлавин
Е140 — оливковый цвет Хлорофилл, добывается из зеленых листьев растений
Е120 — от пурпурного до оранжевого цвета Кармин
Е150а и Е150b — карамельный цвет Сахарный колер, он же жженый сахар. Кроме окраски, добавляет сладкий вкус и запах карамели
Е160а — оранжевый цвет Известен под названием бета-каротин. В большом количестве содержится в обычной морковке
Консерванты
Необходимы для увеличения срока годности продукта.
Консервантов много, перечислим разрешенные в детском питании:
   
Е270 — молочная кислота Встречается в йогуртах, кефирах, сырах
Е300 — аскорбиновая кислота Она же витамин С
Е330 — лимонная кислота Иногда добавляют не лимонную кислоту, а лимонный сок
Е333 — цитрат кальция Считается абсолютно безопасной добавкой во всем мире. Используется в молочных продуктах, джемах и т.п.
Загустители
Обеспечивают густую консистенцию продукта.
Их много, поэтому просто перечислим:
   
Е406 агар
Е410 камедь рожкового дерева
Е412 гуаровая камедь
Е440 пектин
Е1400 декстрин
Е1420 крахмал
Все эти добавки разрешены в производстве детского питания почти во всех странах мира.
Важно!
Действующее законодательство обязывает производителей перечислять на упаковке все пищевые добавки, использованные при производстве продукта. Вы всегда можете списать данные с упаковки, подробно изучить информацию и выбрать лучший продукт для вашего малыша.
Статья
Продукты для укрепления иммунитета
Созревание иммунной системы продолжается в течение нескольких лет после рождения. Есть ряд продуктов, которые помогут укрепить иммунитет вашего...
Видео
Достаточно ли ребенку еды со взрослого стола?
«Взрослая» еда для самых маленьких? Видеоблогер Анна Шеина рассказывает, как разнообразить меню ребёнка «взрослой» пищей.
Комментариев пока нет
Для добавления комментария необходимо зарегистрироваться или .
Сделайте свои первые шаги легче с«Клубом заботливых мам Nestlé»
Приятные купоны на скидки от наших партнеров!
Мгновенные ответы экспертов на ваши вопросы!
Всё о развитии
и питании малыша!
Полезные
онлайн-программы!
Вам будет это интересно!
 
Всемирная организация здравоохранения рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 месяцев и его продолжение в течение как можно более долгого периода. Компания Nestlé поддерживает данную рекомендацию.
TITLE
TEXT