На территории РФ при производстве продуктов питания разрешено использовать 22 усилителя вкуса. Из них в детском питании используется только один — цитрат натрия (Е331).
Чаще всего он встречается в детских йогуртах и творожках с добавкой фруктов. Цитрат натрия усиливает кислый вкус продукта и продлевает срок его хранения. Добавка разрешена к применению для детского питания на всей территории Европы и в РФ.
Ароматизаторы бывают натуральные и идентичные натуральным (полученные химическим путем).
Натуральные ароматизаторы — это укроп, перец, лавровый лист и т.п. Ванилин часто вызывает споры, но, с точки зрения химии, его молекула ничем не отличается от молекулы ванили. Для домашних каш и выпечки вы можете использовать и ванилин, и стручки ванили, только учитывайте, что в стручке ванилина всего 2%, а кроме него, еще около 200 ароматов. На стручковую ваниль у детей иногда возникает аллергия.
Названия у них длинные, а места на этикетке часто немного. Поэтому большинство красителей обозначаются индексами Е.
Перечислим те, которые разрешены в детском питании:
|
|
Е101 — желтый цвет |
Это витамин В2 или рибофлавин |
Е140 — оливковый цвет |
Хлорофилл, добывается из зеленых листьев растений |
Е120 — от пурпурного до оранжевого цвета |
Кармин |
Е150а и Е150b — карамельный цвет |
Сахарный колер, он же жженый сахар. Кроме окраски, добавляет сладкий вкус и запах карамели |
Е160а — оранжевый цвет |
Известен под названием бета-каротин. В большом количестве содержится в обычной морковке |
Необходимы для увеличения срока годности продукта.
Консервантов много, перечислим разрешенные в детском питании:
|
|
Е270 — молочная кислота |
Встречается в йогуртах, кефирах, сырах |
Е300 — аскорбиновая кислота |
Она же витамин С |
Е330 — лимонная кислота |
Иногда добавляют не лимонную кислоту, а лимонный сок |
Е333 — цитрат кальция |
Считается абсолютно безопасной добавкой во всем мире. Используется в молочных продуктах, джемах и т.п. |
Обеспечивают густую консистенцию продукта.
Их много, поэтому просто перечислим:
|
|
Е406 |
агар |
Е410 |
камедь рожкового дерева |
Е412 |
гуаровая камедь |
Е440 |
пектин |
Е1400 |
декстрин |
Е1420 |
крахмал |
Все эти добавки разрешены в производстве детского питания почти во всех странах мира.
Действующее законодательство обязывает производителей перечислять на упаковке все пищевые добавки, использованные при производстве продукта. Вы всегда можете списать данные с упаковки, подробно изучить информацию и выбрать лучший продукт для вашего малыша.