Родителям о здоровом питании ребенка рассказывают педиатры — именно они учат правильному введению прикорма и формированию полезного рациона.
Здоровое детское питание — это пищевой рацион, удовлетворяющий физиологические потребности в энергии и пищевых веществах, обеспечивающий поддержание здоровья и профилактику заболеваний.
Основы здорового питания для детей
Чтобы сформировать здоровый пищевой рацион для ребенка, важно придерживаться ряда правил:
- Создайте пищевой рацион так, чтобы он был разнообразным и сбалансированным по белкам, жирам,углеводам, витаминам и микроэлементам.
- Необходимо убрать из питания ребенка продукты, которые вызывают у него непереносимость или аллергию.
- Отдавайте предпочтение «здоровым» способам приготовления: для ребенка полезно отваривать, тушить, запекать или готовить еду на пару.
- Откажитесь от перекусов на ходу и на бегу — трапеза должна быть размеренной и проходить за столом, в спокойной обстановке.
- При составлении ежедневного меню важно учитывать вкусы и предпочтения ребенка.
- Установите четкий режим питания, чтобы ребенок ел ежедневно примерно в одно и то же время.
- Важно помнить, что родители — главный пример для ребенка. Бесполезно просить малыша полюбить брокколи, если мама с папой не едят их сами.
Рацион полезного питания для детей
Здоровое детское питание — это залог не только правильного физического, но и умственного развития малыша. Ошибкой будет полагать, что питание ребенка должно быть идентично взрослому. Нужно учитывать, что в каждом конкретном возрасте потребности организма различаются. Скорость обмена веществ у ребенка выше, и поэтому энергетические затраты гораздо больше, чем у взрослого. В связи с этим ежедневное меню малыша должны составлять блюда, которые в полной мере восполнят энергию и будут способствовать дальнейшему росту и развитию ребенка.
В рационе при здоровом питании детей должны присутствовать следующие категории продуктов.
Мясо и рыба
Рекомендуется отдавать предпочтение рыбе (например, треска) и мясу нежирных сортов: курица, индейка, телятина, кролик.
Эти продукты насыщают организм белком — важным строительным материалом для растущего организма.
По мере взросления можно включать в рацион фрикадельки, тефтели и котлеты.
Овощи, ягоды и фрукты
Эти продукты богаты витаминами и минералами, а также клетчаткой, необходимой для улучшения перистальтики кишечника и профилактики запоров. Особенно полезными считаются для малышей овощи и фрукты, они должны быть в рационе питания ребенка ежедневно.
Молоко и кисломолочные продукты
Педиатры не рекомендуют давать детям первых лет жизни цельное коровье молоко, а также молоко других животных, так как эти продукты отличаются высоким содержанием белка. Излишек белка может отрицательно влиять на работу почек, которые у ребенка еще незрелые. Также избыточное потребление белка может способствовать повышению риска развития ожирения и заболеваний, связанных с ним, таких, как сахарный диабет и сердечно-сосудистые заболевания в более старшем возрасте.
Крупы и макаронные изделия
По мнению многих специалистов, лучшим выбором для начала прикорма являются детские каши, поскольку злаки обеспечивают оптимальную энергетическую ценность рациона, а обогащение витаминами и минералами гарантирует поступление в организм ребенка всех необходимых в этом возрасте микроэлементов.
По мере взросления рекомендуется давать ребенку в качестве гарнира гречку, рис и другие крупы.
Что касается макаронных изделий, важно отдавать предпочтение тем, что изготовлены из пшеницы твердых сортов.
Хлеб и сдоба
Могут присутствовать в рационе ребенка, однако увлекаться ими не стоит. Они не обладают большой пользой для организма и при употреблении в больших количествах могут стать причиной лишнего веса, запора.
Список нежелательных продуктов для детей
К таким продуктам и блюдам относится в первую очередь фастфуд. Также до 3 лет не рекомендуется давать ребенку шоколад и колбасу, а также большое количество сдобы и пирожных.
Напитки, полезные для здоровья
Самым главным напитком, в котором нуждается организм и взрослых, и детей — это вода. Рекомендуется отдавать предпочтение бутилированному варианту или очищенной с помощью фильтра.
Также можно давать детям травяные чаи (при отсутствии аллергии), компоты. Полезен и свежеприготовленный морс, при отсутствии аллергии на ягоды.
Для того, чтобы жидкости не мешали процессам пищеварения, пить лучше за тридцать минут до или час спустя после приема пищи.
Напитки, от которых стоит отказаться
К таким напиткам относится сладкие газированные напитки, порошковые соки и лимонады, крепкий чай и кофе.
Пример меню для здорового питания детей старше года
Теперь расскажем о том, что может включать в себя здоровый пищевой рацион ребенка старше года.
На завтрак можно приготовить на выбор:
- Творожную запеканку или сырники
- Кашу
- Омлет/отварные яйца
- Из напитков можно предложить некрепкий чай, какао, компот или сок
Комплексный обед при здоровом рационе может состоять из:
- Первое блюдо: суп на основе вторичного мясного или рыбного бульона с овощами/макаронами/фрикадельками/клецками и зеленью
- Второе блюдо: мясное или рыбное блюдо, в приготовленном на пару, запеченном или тушеном виде. В качестве гарнира можно использовать крупу или овощи — в сыром или термически обработанном виде
- Напиток: компот, кисель, морс или некрепкий чай
Полдник (на выбор) может состоять из:
- Натурального йогурта
- Творожка
- Запеканки
- Овсяного печенья
Ужин может состоять из:
- Нежирная рыба или птица на пару, в отварном, запеченном или тушеном виде
- Овощной салат с растительным маслом
- Компот или чай
Таким образом, с самого детства важно создавать здоровый рацион для формирования правильных пищевых привычек и хорошего самочувствия!
- Боровик Т. Э., Семенова Н.Н., Степанова Т.Н., «Сбалансированное питание детей основа здорового образа жизни», 2010
- Всемирная организация здравоохранения, статья «Здоровое питание», 2018.
- Программа оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в Российской Федерации, 2019.
- Диетологическая профилактика заболеваний и функциональных расстройств пищеварения у детей Дома ребенка г. Ижевска Р.Р.Кильдиярова, 2015
