Брокколи в качестве продукта прикорма
ВАЖНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ. Мы считаем, что грудное вскармливание является идеальным началом питания для младенцев и полностью поддерживаем рекомендацию Всемирной организации здравоохранения об исключительно грудном вскармливании в течение первых шести месяцев жизни с последующим введением адекватного питательного прикорма вместе с продолжением грудного вскармливания до двухлетнего возраста.
Брокколи (спаржевая капуста) является одним из наиболее полезных овощей из семейства капустных в качестве первого прикорма у грудничков. Брокколи среди капустных по праву завоевала название «королева» за её многочисленные полезные свойства. Этот нежный зелёный овощ богат витаминами, клетчаткой и минералами, а также отлично подходит для формирования здоровых пищевых привычек. Обсудим, чем полезна брокколи для вашего малыша, когда можно её вводить, как приготовить.
Чем полезна брокколи для ребёнка?
Брокколи является высокопитательным овощем, который накапливает в больших количествах макроэлементы, калий, кальций, фосфор, натрий, магний; микроэлементы — фтор, цинк, медь, марганец, селен.
В спаржевой капусте белка (2,8–2,9 г) больше, чем в картофеле, батате, шпинате и сахарной кукурузе. Брокколи — лидер по количеству незаменимых аминокислот (лизина, лейцина, метионина, изолейцина, валина и др.), содержание которых достигает их уровня в говядине. При этом калорийность продукта — всего 34 ккал в 100 г продукта.. В составе этого растения имеются вещества — холин и метионин, препятствующие накоплению холестерина в организме. Есть сообщения о свойствах брокколи выводить из организма человека токсины, ионы тяжёлых металлов, свободные радикалы.
Из литературных источников известно множество сообщений, показывающих благотворное влияние полезных веществ, имеющихся в брокколи, на здоровье человека:
- брокколи укрепляет иммунитет
- помогает формированию костной системы
- улучшает пищеварение, её компоненты обладают антимикробным действием, улучшают микробиоту кишечника и даже снижают риск развития ряда онкологических заболеваний
- благодаря клетчатке брокколи регулирует работу кишечника
- предупреждая развитие запоров, что важно в период перехода от грудного молока к твёрдой пище
- брокколи относится к низкоаллергенным овощам и часто рекомендуется среди первых продуктов прикорма
На заметку
Исторически брокколи набирала свою популярность на Европейском континенте, однако в течение последних десятилетий это один из самых популярных овощей в Японии и других странах Азии. Именно на примере брокколи пытаются формировать культуру питания на уровне государственных обучающих программ и в других странах.
Для изготовления пюре используются 100% натуральные овощи и не применяется концентрированное пюре. Овощное пюре GERBER® знакомит вашего малыша с новыми вкусами. Подходит для первого прикорма.
Вы хотите, чтобы ваш малыш пробовал только лучшее. И мы тоже!
Узнать большеКогда можно вводить брокколи в качестве прикорма в питание детей?
Обычно брокколи вводят в рацион малыша в качестве первого прикорма. Российские эксперты рекомендуют возраст начала введения прикорма — 4-6 месяцев, с учётом индивидуальных особенностей ребёнка, при наличии признаков готовности у ребёнка: уверенно держит голову, может сидеть с поддержкой, проявляет интерес к еде.
Начало введения прикорма с брокколи безопасно при условии, что ребёнок здоров и не имеет заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Как приготовить брокколи для малышей?
Педиатры рекомендуют использование продуктов промышленного производства для детского питания, так как их безопасность гарантируется.
В более старшем возрасте брокколи можно готовить в домашних условиях. Соцветия отваривают 6–7 минут после закипания до мягкости, затем измельчают блендером, при необходимости добавляя немного кипячёной воды, грудного молока или смеси.
Варка сохраняет меньше витамина C, чем приготовление на пару, но при кратком времени термообработки потери умеренные. Тем не менее, остаточное содержание витамина С после термической обработки всего около 30% от исходного количества.
Паровые блюда
Брокколи, приготовленная на пару, это один из лучших способов сохранить питательные вещества. Позже можно сочетать брокколи с картофелем, морковью, цветной капустой, что помогает разнообразить вкус, если ребёнок с неохотой есть монокомпонентное пюре, а также увеличить пищевую ценность блюда.
Можно заморозить соцветия брокколи для последующего использования в качестве прикорма (специальные контейнеры/пакеты для заморозки) — это безопасная и удобная практика при соблюдении правил гигиены и сроков хранения.
Правила введения брокколи
Как и для других продуктов прикорма, правила введения брокколи универсальные:
Правила безопасности при организация спального места:
- Начинайте с ½ чайной ложки пюре из брокколи, постепенно доводя до возрастной нормы в 150 г, отслеживая переносимость.
- Предлагайте утром или днём, чтобы успеть заметить возможную реакцию.
- Не вводите несколько новых продуктов одновременно.
- Первая консистенция — это гомогенное пюре, по мере готовности ребёнка, переходите к более плотной текстуре и мягким кусочкам в более старшем возрасте.
- Не добавляйте соль и сахар в детские блюда, поскольку привычка к солёному и сладкому формируется слишком рано и быстро.
Возможные реакции и противопоказания
Важно
Редко возможно появление реакции в виде высыпаний на коже. В этом случае нужно убрать продукт и посоветоваться с врачом, чаще всего в таких ситуациях бывает полезно ведение пищевого дневника, для того чтобы отслеживать реакции на новые продукты.
Брокколи считается считается низкоаллергенным продуктом. У некоторых детей возможно газообразование при больших объёмах клетчатки; обычно помогает уменьшение порции и более плавное наращивание объёма.
Если ребёнок не ест брокколи, сделайте паузу и предложите снова через несколько дней или смешайте с привычным овощем (например, с картофелем или цветной капустой). Помните, что среднее количество попыток предложения нового продукта питания для малыша должно составлять 10–12 раз, так как порою нужно достаточно много времени, чтобы ребёнок привык к новому вкусу.
Противопоказаниями для введения брокколи могут быть острые заболевания ЖКТ, индивидуальная непереносимость.
В большинстве случаев введение брокколи проходит без осложнений и становится частью регулярного меню.
Итак, брокколи — это замечательный продукт для формирования пищевого рациона вашего ребёнка! Кормите и наслаждайтесь процессом!
- Доктор медицинских наук
- Врач-педиатр высшей квалификационной категории
- Ассистент кафедры факультетской педиатрии с курсом детских болезней лечебного факультета ФГБОУ ВО СибГМУ Минздрава России
- Доцент кафедры госпитальной педиатрии
- Врач-гастроэнтеролог
- Клинический фармаколог
- Технология выращивания малораспространённых овощных культур семейства капустные. Гиш Р.А. Научный журнал КубГАУ, № 176(02), 2022 г
- Исcледование питательной ценности отдельных органов капусты брокколи. Причко Т.Г. и соавт. Плодоводство и виноградарство Юга России № 68(2), 2021 г
- Sun J, Charron CS, Novotny JA, Peng B, Yu L, Chen P. Profiling glucosinolate metabolites in human urine and plasma after broccoli consumption using non-targeted and targeted metabolomic analyses. Food Chem. 2020.
- Abukhabta S, Khalil Ghawi S, Karatzas KA, Charalampopoulos D, McDougall G, Allwood JW, Verrall S, Lavery S, Latimer C, Pourshahidi LK, Lawther R, O’Connor G, Rowland I, Gill CIR. Sulforaphane-enriched extracts from glucoraphanin-rich broccoli exert antimicrobial activity against gut pathogens in vitro and innovative cooking methods increase in vivo intestinal delivery of sulforaphane. Eur J Nutr. 2021
- Al Talebi Z, Karhib MM, Taki MM, Salaam Abood E, Mubarak HA, Sahar Ahmed Ibrahim C. Chemical Analysis, Antioxidant, and Antibacterial Potential of Aqueous Extract of Broccoli (Brassica oleracea) Using GC-ms. Arch Razi Inst. 2023
- Kellingray L, Le Gall G, Doleman JF, Narbad A, Mithen RF. Effects of in vitro metabolism of a broccoli leachate, glucosinolates and S-methylcysteine sulphoxide on the human faecal microbiome. Eur J Nutr. 2021
- Бельмер С.В., Волынец Г.В., Горелов А.В., Гурова М.М., Звягин А.А., Корниенко Е.А., Новикова В.П., Печкуров Д.В., Приворотский В.Ф., Тяжева А.А., Файзуллина Р.А., Хавкин А.И., Эрдес С.И. Функциональные расстройства органов пищеварения у детей. Рекомендации Общества детских гастроэнтерологов, гепатологов и утрициологов. Часть 1. Рос вестн перинатол и педиатр 2020
- Методические рекомендации «Программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в РФ». — 2019
- Elrakaiby M, Hasnin S, Stage VC, Dev DA. ’Read for Nutrition’ programme improves preschool children’s liking and consumption of target vegetable. Public Health Nutr. 2021.
и получите доступ ко всем его преимуществам!
- Авторизовываться в один клик
- Делиться информацией с друзьями
- Автоматически заполнить основные поля профиля
из СМС сообщения
уже на вашем счету!
Если у вас остались вопросы, свяжитесь удобным способом с нашей Линией Заботы
Если у вас остались вопросы, свяжитесь удобным способом с нашей Линией Заботы
из СМС сообщения