К основным антиоксидантам относят: витамины Е, С, А, РР и В2; минералы: цинк, медь, железо, кальций, селен; аминокислоты глицин, цистин, глутаминовая кислота и полиненасыщенные жирные кислоты.
Наибольшее количество антиоксидантов содержат ярко окрашенные фрукты и овощи.
Овощи-антиоксиданты:
- морковь
- свекла
- болгарский перец
- шпинат
- капуста брокколи
- капуста брюссельская
- капуста белокочанная
- фасоль
- артишоки
- бобы
- лук
- баклажаны
Помимо этого, существуют продукты, максимально насыщенные теми или иными витаминами.
Максимальное количество каротина (предшественника витамина А) содержится в:
- моркови
- свекле
- тыкве
- абрикосах, а также других фруктах и овощах подобной окраски
Много витамина С содержат:
- цветная и белокочанная капуста
- зелёные овощи
- томаты
Лидером по содержанию витамина Е является разнообразная зелень:
- укроп
- петрушка
- листовой салат
- любисток
- кинза
Следует также помнить, что продукты животного происхождения, такие как молоко, сливочное масло, сметана, творог, сыр, яичный желток, печень, икра, рыбий жир, тоже богаты витаминами А, Е и другими антиоксидантами. Помимо этого, растительные масла (подсолнечное, оливковое и другие) также содержат большое количество витаминов А, Е и полиненасыщенных жирных кислот.
Фрукты и ягоды-антиоксиданты:
- клюква
- черника
- слива
- ежевика
- земляника
- малина
- апельсины
- вишня
- красный виноград
- изюм
- чернослив
- чёрная и красная смородина
- цитрусовые
- дыня
Орехи-антиоксиданты:
- грецкий
- кедровый
- миндаль
- пекан
- фундук
- фисташки
Специи-антиоксиданты:
- куркума
- гвоздика
- сушёная петрушка
- молотая корица
- лист душицы (орегано)
Другие продукты, на которые тоже нужно обратить внимание:
- зелёный чай
- соя
- льняное семя
- шиповник
- зеленолистные овощи
- облепиха
- рябина
- ростки пшеницы
- экстракты родиолы розовой и элеутерококка
- настойки женьшеня
- настойки лимонника
- заманихи
Наибольшее количество антиоксидантных веществ в каком-либо продукте питания обнаруживается в его кожуре, а также в косточках плодов.
Важно!
Важно помнить, что длительное хранение фруктов и овощей и тепловая обработка (варка, тушение, запекание) значительно снижают количество содержащихся в них антиоксидантов.
В периоды, когда свежие овощи и фрукты становятся малодоступными, возможно использование витаминно-минеральных комплексов. Однако важно помнить, что витаминно-минеральные комплексы, как и другие лекарства, должны храниться в местах, недоступных для детей.
Итак, для того, чтобы ежедневно в организм вашего ребёнка поступали антиоксиданты, нужно следовать всего лишь нескольким простым практическим советам:
- Для того, чтобы рацион вашего ребенка был правильным и сбалансированным, употребляйте овощные салаты и фрукты не менее 3-х раз в день;
- В овощах и фруктах наибольшее количество антиоксидантных веществ. В сыром виде в них сохраняется антиоксидантов больше, потому старайтесь эти продукты употреблять именно сырыми. Заправляя салаты, используйте растительные масла;
- Молодая свежая зелень (укроп, петрушка, листовой салат, любисток, кинза) богата витаминами А, Е, С. Летом она является отличным подспорьем в питании;
- Для приготовления первых и вторых блюд, омлетов, прекрасно подходят зелень, помидоры, различные овощи, так как помимо обогащения антиоксидантами, эти продукты содержат большое количество пищевых волокон;
- Для перекуса можете воспользоваться морковкой, свежими огурцами, помидорами, ягодами и фруктами. Так вы и ребенок получите не только антиоксидантную защиту, но и проведете профилактику кариеса зубов, укрепите десны, улучшите работу желудочно-кишечного тракта.
Совет
Помните, что именно разнообразное питание приносит наибольшую пользу.
