Сок — это жидкость, содержащаяся в плодах растений и их листьях и стеблях. Растительное сырье размалывают, отжимают и получают сок. Главное отличие продукта от фруктового пюре в низком содержании клетчатки. Вместо нее в соке много фруктового сахара и кислот, раздражающих пищеварительную систему. Принципиальное отличие от других продуктов питания спрятано в особенностях его переваривания. Сок практически не задерживается в желудке, он сразу поступает дальше в кишечник. Сахар из сока быстро всасывается в кровь, это перегружает поджелудочную железу. Кислоты воздействуют на стенки кишечника, нередко вызывают расстройства, могут привести к гастриту.
В большинстве стран мира соки вводятся в рацион малыша после знакомства с мясом, примерно в 9-11 месяцев. Специалисты запрещают вводить продукт отдельным приемом пищи, так как на пустой желудок его раздражающее действие усиливается. Небольшое количество сока — это десерт, которым можно запить мясо или кашу. Его можно добавить в тарелку с кашей или в некислое овощное пюре. В этом случае от сока будет только польза: он стимулирует пищеварение, способствует лучшему усвоению продукта.
Знакомство с соком, как и с любой другой едой, начинается с половины чайной ложки. Обычно первым в рацион вводят яблочный сок. Для первого знакомства вы можете выбрать напиток из любимого фрукта малыша, ведь он уже ест фруктовое пюре.
Важно!
Порция сока для малыша младше года не должна превышать 30-40 мл. Если ребенок хорошо переносит продукт, после года порцию можно увеличить до 50-100 мл.
Вы можете сделать свежевыжатый сок самостоятельно, а можете приобрести сок для детского питания в магазине. На этикетках встречаются надписи «прямой отжим» и «восстановленный». В соках прямого отжима сохраняется больше полезных веществ, так как они не прошли дополнительную обработку. Восстановленный сок — это тот же сок прямого отжима, который сначала выпарили в вакууме, получили концентрат, а потом этот концентрат развели водой, восстановили.
Совет
Восстановленный реже вызывает аллергию, он легче переваривается. Обязательно обратите внимание на состав сока. В детском питании не рекомендуется использовать продукт с добавлением сахара.
Добавки витаминов и железа повышают полезность сока. Взрослые соки не подходят для детского питания, к их производству государство предъявляет не такие строгие требования.
Если вы решили отжать сок самостоятельно, убедитесь, что выбранный плод спелый и не имеет помятых бочков или других дефектов. Готовый продукт обязательно разведите водой в пропорции 1/2.
Совет
Многие педиатры советуют разводить и магазинные соки.
